Sourdough Diary
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Besseres Sauerteigbrot, Laib für Laib.

Begleitet jeden Backtag, vom Starter bis zur Kruste.

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The bake screen: bulk fermentation with a countdown and the next fold.

Jeder Schritt mit Timer

Eine Uhr pro Schritt. Sie läutet, wenn es so weit ist.

Jeder Schritt sagt, was zu tun ist: mit deinen Gramm und der Zeit, die es in deiner Küche braucht.

So läuft ein Backtag
The bake screen: bulk fermentation with a countdown and the next fold.

Weiß, wann dein Starter am Höhepunkt ist

Lernt deinen Starter kennen, nicht den Durchschnitt.

Sag ihr, wann er am Höhepunkt war, und die nächste Vorhersage stimmt besser.

Mehr über den Starter
Home: a named starter in its jar, and the time it will be ready.

Jedes Brot lehrt das nächste

Was schiefging, und was du nächstes Mal änderst.

Dann nochmal backen, die Änderung schon eingetragen.

A loaf's page: what went wrong, the likely cause, and what to change next time.

Jedes Brot, aufgeschrieben

Ein Tagebuch über alles, was du gebacken hast.

Jedes fertige Brot hängt als Polaroid an der Wand.

Mehr über das Tagebuch
The Pinnwand: finished loaves as polaroids, with their names and stars.

Sag, wann du Brot willst. Den Rest rechnet sie aus.

Ein Beispielplan. Deiner wird aus deinem Starter und deiner Küche berechnet.

Morgen

Starter füttern

27 g Starter, 54 g Mehl, 54 g Wasser.

Morgen

Am Höhepunkt

Eine halbe Stunde vor dem Ansetzen bereit.

Morgen

Mischen

Erst Mehl und Wasser, dann der Starter.

Morgen

Stockgare

Vier Stunden auf einer Uhr, mit dem Falten mittendrin.

Morgen

Formen

Rundwirken, Zwischengare, dann formen.

Morgen

Ab in den Kühlschrank

Kalte Gare über Nacht.

Übermorgen

Aus dem Ofen

Eingeschnitten, gebacken und aufgeschrieben.

Und alles rund ums Backen

Starter-Schule

Du beginnst mit Mehl und Wasser? Sie begleitet dich durch die ersten Tage, auch durch den, an dem die meisten aufgeben.

Die Bibliothek

Kurze Texte darüber, warum Sauerteig tut, was er tut. Die App verlinkt den richtigen, wenn ein Brot danebengeht.

Mehlige Hände

Füttern eintragen über Siri, ein Widget oder die Apple Watch.

The same bake on an iPad, with the list of loaves beside the running clock.

Madame Krume empfängt dich jetzt

Eine Prophezeiung für jedes Brot.

Füge ein Foto der Krume hinzu und tritt in ihr Zelt. Sie legt die Karten, dreht eine um und liest deinem Brot die Zukunft.

Madame Crumb, a jar with a teal cap and big eyes, at a candle-lit table with three tarot cards.

Dein Tagebuch bleibt deins

Es liegt auf deinen Geräten und in deiner eigenen iCloud. Niemand sonst kann es lesen, auch der Entwickler nicht.

App öffnen und anfangen. Heb eine Sicherung auf, wenn du magst. Die ganze Erklärung ist kurz und steht hier.

Dein Starter wartet

Für iPhone, iPad und Apple Watch, auf Deutsch und Englisch.

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